酒店用品采購的二八原則,資深酒店人都在用!

酒店用品的采購是一個復雜工程,因為酒店用品產品門類繁多、品種復雜、手續復雜,如何做好酒店用品采購是一個十分講究的過程。下面談一下采購經驗,酒店用品采購應該遵循二八定律原則,具體點就是“重點產品找廠家、邊沿產品找一站式”的二八定律原則。

目前酒店用品的采購模式,按照現在酒店用品行業的流行商業模式來劃分主要分為以下三個方面:

酒店用品城

現在很多城市的酒店用品城如雨后春筍般出現,但個人覺得我們采購人并不很想湊這份熱鬧;越來越多的采購人也許都有這樣的感受:做酒店采購,逛酒店用品城或者去酒店用品展會是最忙最累的。原因很簡單,那種場合面積太大,商戶太多;如果沒有重點漫無目的地跑,累是肯定的,而且效果也不好;同時酒店用品城的商戶其商鋪租金和各種運營成本偏高,導致我們采購的產品性價比不高。

一站式供應商

這是近年來酒店用品供應的新模式,類似于一個濃縮版的“酒店用品城”,正好可以彌補酒店用品城的諸多弊端;一般的一站式供應商都會精選自己供應的產品形成較完善的供應方案,免去了酒店自己選購的麻煩,同時酒店對應一個供應商也有利于責任追究和售后保障。但一站式供應同樣有缺點,就是價格偏高;其實原因也很簡單,支撐那么大的盤子——其人力資源成本和運營成本較高;而且一站式供應商本身都是較為大型的企業,資金較為雄厚,導致酒店采購的議價權降低。

生產廠家直銷

很明顯,廠家直銷壓縮了產品流通成本,可以說是最質優價廉的采購渠道,這點是毋庸置疑的。但其缺點也很明顯,就是酒店用品種類太多,如果酒店什么用品都找廠家,那么面對的廠家會因為太多而導致采購的工作成本和人力成本很高,而且售后服務也會變得難于管理;同時很多廠家本身的市場能力不足,有些可能根本就沒有網站、店鋪等營銷渠道,要找到最適合的廠家也有一定的難度,但反過來就是因為廠家在市場中的弱勢地位導致酒店采購的議價權很高。

結論

綜上所述,以上三種酒店用品的流行商業模式可謂是各有千秋:酒店用品城彌補了廠家不聚集的不足,一站式供應彌補了酒店用品城大且效果差的不足,生產廠家直銷又彌補了其余兩者價格偏高的不足。

 


發布日期:2019.01.07
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